圖、文/肉桂

這是款作法簡單的麵包,每回製作麵包時,

隨口問弟弟早餐愛吃土司還是餐包,

餐包高雄年菜餐廳台北濱江年菜評價總是第一選擇,

無論是是圓圓餐包夾著豬肉片與起士做成的漢堡、

2017年菜餐廳或是長條形餐包橫放著油滋滋熱狗做的熱狗堡,

讓他越來越喜歡媽年菜外帶 台南媽的愛心麵包,不愛吃早餐店的餐點了。

放涼的餐包可以從中橫切,填入喜歡的餡料,

因為添加了低筋麵粉,麵包組織比全高筋更加鬆軟,

當然偷懶時什麼都不加,直接吃也很不錯喔!

準備材料囉(60g×8個)

高筋麵粉...200g

低筋麵粉...50g

三溫糖(或砂糖)...20g

鹽...3g

牛奶...180g

無鹽奶油...25g

即溶酵母...3g

我這樣做!

1:將所有食材倒入麵包機裡,注意鹽和酵母別放一起,避免影響發酵失敗。然後啟動攪拌+發酵程式(約45分鐘)。

2:揉麵完成後,麵糰發至2倍大即可,也可以用手指沾粉搓個洞,洞口不立即彈回,即表示一次發酵完成。

3:將麵糰平均分成8份,用手掌搓揉成圓形。

4:麵糰用桿麵棍壓扁成長方形,從下至上捲成長條形,收口捏緊朝下放。

5:烤盤鋪上烘焙紙,將麵糰平均距離放好,表面再鋪塊布,放室溫發酵約30分鐘(冬天更長),體積變大為二次發酵完成。送進預熱好的烤箱(180℃),以180℃烘烤15-17分鐘(我烤15分鐘),程式完成後馬上取出放冷就可以了。

※步驟1時注意天氣熱時牛奶冰的放就可以,冬天時記得牛奶要稍溫熱的,這樣有助麵糰發酵成功。

※更多精彩內容,請見【肉桂打噴嚏Homemade Kitchen】

2017-01-0513年菜菜單:46

〔記者陳柔蓁/台北報導〕老牌紡織廠「中和紡織」董事長葉啟昭,被媒體披露是參與麥當勞的競標案的三個買主之一;對此,公司發言體系不願證實。中和紡織成立超過一甲子,總部位於早期的富人區「大稻埕」。董座葉啟昭身兼弘千建設、台麥開發、協美實業等多家企業董事長。據悉,仰德集團第三代、國賓飯店總經理李昌霖,信義房屋董事長周俊吉及中和紡織負責人葉啟昭三人以私人名義,聯手用50億元,已在上週與美國麥當勞母公司完成簽署SPA(Sale and Purchase Agreement)買賣協議合約,現在等待投審會及公平會核准通過後,由美國麥當勞母公司正式對外宣布經營權轉移一事。

(中央社記者蘇龍麒台北5日電)民主進步黨立法院黨團總召集人柯建銘今天表示,尊重立法院長蘇嘉全想法,但黨團有黨團的做法,所有步驟經黨團會議通過,不可能1人變更。 蘇嘉全昨天在朝野協商時表示,臨時會一定要通過總預算案是朝野共識;法案部分則呼籲執政黨檢討不要提這麼多案,他以都市危險及老舊建物加速重建獎助條例為例說,只要有1個黨團拉下協商就根本過不了。 柯建銘上午在民進黨團會議前受訪表示,總預算案是執政黨要負責,不可能不開臨時會。 他說,國中國民黨希望採延會方式,但延會8個常設委員會一起開,臨時會只開2個委員會,可同時協商總預算案。1060105
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